CÂU CHUYỆN VỀ SỰ BỀN VỮNG: TỪ ĐA DẠNG SINH HỌC ĐẾN MÌ Ý KHÔNG CUA

Khi mặt trời lặn xuống dưới đường chân trời, phủ một ánh sáng hoàng hôn trên rừng ngập mặn nằm tại Nông trại SFF, Năm Căn, Cà Mau, nơi chúng tôi chủ yếu lấy cua, một câu chuyện về sự kết nối được mở ra. Những hệ sinh thái ven biển này, tràn đầy sức sống, từ lâu đã là bối cảnh cho một trong những món ăn được yêu thích nhất của Pizza 4P’s: Mì Ý Cua. Nhưng khi chúng tôi ra mắt Báo cáo Phát triển Bền vững năm 2023, chúng tôi đang bắt đầu một hành trình ẩm thực mới tôn vinh những môi trường sống mỏng manh này trong khi vẫn kích thích vị giác.

Hãy đến với Edwin Kang, Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển Sản xuất của chúng tôi, người có tinh thần sáng tạo đã cho ra đời sản phẩm mới nhất của chúng tôi: Mì Ý sốt kem cà chua chay Zero-Crab. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn trong thực đơn, mà còn là câu chuyện về tính bền vững và sự tôn vinh đa dạng sinh học.

“ Lần đầu tiên tôi đến thăm khu vực này, tôi nhìn vào rừng ngập mặn, tôi thấy nhiều thứ hơn là cây cối và nước ”, Kang nói, lấp lánh niềm đam mê. “ Tôi thấy một mạng lưới phức tạp của sự sống – những con cua chạy lăng xăng giữa các rễ cây, những con tôm lao vút qua vùng nước nông, những con chim làm tổ trên tán cây. Mỗi loài đều đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng tinh tế này ”.

Lấy cảm hứng từ hệ sinh thái phức tạp này, Kang quyết tâm tạo ra một món ăn có thể nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của Đa dạng sinh học, đồng thời cung cấp một lựa chọn thay thế bền vững cho món Mì cua cổ điển của chúng tôi.

Kết quả là một loại sốt cà chua kem bám hoàn hảo vào mì spaghetti al dente, mô phỏng hương vị đậm đà của món ăn gốc mà không ảnh hưởng đến quần thể cua. Bí quyết nằm ở các thành phần từ rau được lựa chọn cẩn thận, tái tạo hương vị ngọt ngào, mặn mà của thịt cua.

“ Chúng tôi đã sử dụng hỗn hợp nấm và mít non trộn với đậu phụ lên men đỏ. ” Kang giải thích, “ Mỗi loại được lựa chọn không chỉ vì hương vị của nó mà còn vì khả năng bền vững cho lựa chọn thực phẩm. Đó là tạo ra sự hài hòa trên đĩa phản ánh sự hài hòa mà chúng ta tìm kiếm trong thiên nhiên. ”

Khi thực khách xoay những miếng mì spaghetti này, họ không chỉ thỏa mãn cơn thèm ăn mà còn tham gia vào một câu chuyện bảo tồn lớn hơn. Mỗi miếng cắn là một lời nhắc nhở về sự cân bằng tinh tế trong hệ thống tự nhiên của chúng ta và vai trò của tất cả chúng ta trong việc bảo tồn nó.

Mì Ý sốt kem cà chua Zero-Crab là một khởi đầu thực sự cho cuộc trò chuyện. Nó khuyến khích chúng ta suy nghĩ về nguồn gốc thực phẩm của mình, tác động của những lựa chọn của chúng ta và sự đa dạng đáng kinh ngạc của sự sống tồn tại trong các hệ sinh thái như rừng ngập mặn.

Khi chúng tôi công bố Báo cáo Phát triển Bền vững, Phiên bản 2023, món ăn này là lời tuyên bố về cam kết đổi mới của chúng tôi trước những thách thức về môi trường. Đây là một ví dụ ngon lành về cách chúng ta có thể điều chỉnh truyền thống ẩm thực của mình để hỗ trợ đa dạng sinh học mà không làm mất đi hương vị.

Chúng tôi chân thành mời bạn tham gia cùng chúng tôi trong hành trình đầy ý nghĩa này hướng đến một tương lai tươi sáng hơn, bắt đầu bằng việc lưu tâm đến từng lựa chọn thực phẩm. Hãy ghé thăm chúng tôi tại Pizza 4P’s, hãy cân nhắc thử món Mì Ý sốt kem cà chua rau củ Zero-Crab của chúng tôi. Với mỗi miếng ăn, bạn sẽ được thưởng thức không chỉ một bữa ăn, mà còn là một câu chuyện – câu chuyện về tính bền vững, đa dạng sinh học và sự kết nối của mọi sinh vật.

Từ rừng ngập mặn đến đĩa ăn, đây là một hành trình đáng để thực hiện.